← Wróć do sklepu

O produkcie

Sztuka neapolitańska w Twoim piecu: fizyka ciasta, wysoka hydratacja i wypiek zgodny z najwyższymi standardami. Techniki wprost z Neapolu.

Program kursu

5 modułów · 22 lekcje · 1 h 49 min

Podstawy pizzy neapolitańskiej4 lekcje · 12 min
  • Poznaj swojego instruktora i kurs1 min
  • Historia, tradycja i standardy pizzy neapolitańskiej5 min
  • Włoskie mąki, fermentacja i składniki ciasta6 min
  • Pizza neapolitańska: tradycja, mąka i ciasto
Ciasto na pizzę neapolitańską5 lekcji · 39 min
  • Wyrabianie, odpoczynek i kulkowanie ciasta31 min
  • Fermentacja ciasta: 8, 24 i 48 godzin3 min
  • Jak ocenić gotowość ciasta do wypieku2 min
  • Jak wyjąć kulkę ciasta z pojemnika3 min
  • Ciasto na pizzę neapolitańską — quiz powtórkowy
Składniki do pizzy neapolitańskiej3 lekcje · 7 min
  • Mozzarella i sos pomidorowy5 min
  • Wędliny i sery: przed czy po wypieku?2 min
  • Przygotowanie składników do pizzy
Formowanie, wypiek i klasyczne pizze8 lekcji · 48 min
  • Rozciąganie ciasta i przygotowanie margherity19 min
  • Zrzucanie pizzy do pieca i ratowanie ciasta8 min
  • Krojenie i podawanie pizzy neapolitańskiej2 min
  • Focaccia neapolitańska: przygotowanie i wypiek5 min
  • Pizza marinara: przygotowanie i wypiek4 min
  • Pizza mastunicola: przygotowanie i wypiek5 min
  • Neapolitańskie pieczywo do kanapek5 min
  • Formowanie i przygotowanie pizzy — quiz podsumowujący
Pizza neapolitańska w domowym piekarniku2 lekcje · 2 min
  • Wypiek pizzy neapolitańskiej w domowym piekarniku1 min
  • Akcesoria do wypieku pizzy w domu1 min

Co mówią klienci

★★★★★

“Nie wierzyłam, że w domowym piecu można uzyskać taki efekt. Panterka na brzegach wygląda jak prosto z Neapolu! Wskazówki o zarządzaniu temperaturą to gamechanger.”

KM

Kasia M.

1 / 4
249 złKup teraz